Этой осенью на Ямале откроется новых цех по переработке оленины

Осенью 2024 года в Тазовском районе начнет свою работу новый цех по глубокой переработке оленины. Общая площадь предприятия составит почти 1300 квадратных метров. Мощный цех позволит перерабатывать до 510 тон мяса северного оленя в год, сообщает пресс-служба правительства ЯНАО.

На заводе будут изготавливать мясные полуфабрикаты, колбасы, тушенку, снеки и сыровяленую оленину. Также современное оборудование позволит производить новый вид продукции– оленину, приготовленную по технологии су-вид. Данная техника позволяет упаковывать продукты в герметичные вакуумные пакеты, а затем готовить их на водяной бане при температуре до 90 градусов.

Строительство нового предприятия идет полным ходом еще с начала этого года. Сейчас рабочие уже готовы приступить к монтажу каркаса здания. Внутри появятся цеха по производству и обвалке оленины, морозильная камера, склад для хранения продукции, упаковочная линия и служебные помещения. Помимо современного оборудования и внутренней отделки, обустроят и внешнюю территорию здания. Снаружи будет организовано круговое движение для транспорта и обустроена площадка для погрузки продукции.

Ранее «Ямал 1» сообщал, что участники отраслевых предприятий из разных районов округа разработали новые стандарты заготовки и переработки мяса северного оленя для повышения узнаваемости продукции.